蛋白质是生命的执行者

    生物大分子是构成生命的基础物质，包括蛋白质、核酸、多糖等。他们大多数是由简单的组成结构聚合而成的，如蛋白质的组成单位是氨基酸，核酸的组成单位是核苷酸……像氨基酸、脂肪酸等都叫做生物单分子，是与生命有着密切关系的物质，它们是构成大分子的基本物质。生物大分子是生物体的重要组成成份，具有较大的分子量和复杂的分子空间结构，并执行多种多样的生物功能。

    蛋白质是构成细胞的主要有机物质，也是细胞生命活动的主要执行者。细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，是构成动植物机体组织、器官的重要成分。细胞体内，几乎所有重要的生理活动都是由蛋白质来完成的，如核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；收缩蛋白如肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白质具有运送营养素的作用；血红蛋白具有携带、运送氧气的功能；白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的作用；由蛋白质或蛋白质衍生物构成的某些激素，如垂体激素、甲状腺激素、胰岛素及肾上腺素等等都是机体的重要调节因子。

微生物细胞能够合成更复杂生物体的蛋白质 

      细胞体内蛋白质的合成，都是生物按照从脱氧核糖核酸（DNA）转录得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遗传信息合成肽链的过程。 地球上所有的细胞，无论原核细胞（如大肠杆菌）或真核细胞（如酵母细胞和人体细胞），在生物进化过程中都保留着DNA-蛋白质的生物合成体系。 

基因工程和重组蛋白质  

       重组蛋白质的合成，是指将编码目标蛋白质或多肽的人工合成基因，导入模式细胞（包括原核细胞如大肠杆菌、真核细胞如酵母、昆虫细胞以及CHO细胞等），再通过细胞的迅速和大量的繁殖，大量表达外源蛋白的一种生物技术，在蛋白质工程和基因工程中占有核心地位。该技术的主要原理是，地球上所有的生物，都是从共同的祖先进化而来的，因此所有的细胞，不管微生物、植物或动物细胞，都保留类似的蛋白质合成体系，遵照基因指导蛋白质翻译的中心法则，而且所有生物都是利用相同的4种核酸分子和20种氨基酸，做为合成基因和蛋白质的原料。因此，科学家可以自由地设计或改变天然的多肽、蛋白质和的基因和氨基酸序列，通过生物技术大量生产高价值的异源蛋白质和多肽。基因工程技术产生的重组蛋白，作为生物制药的产物，在医学中得到广泛应用且作用显著。利用基因工程技术，可以使细胞或者动物本身变成“批量生产药物的工厂”。